Comment l'amidon de blé est-il fabriqué?

Comment l'amidon de blé est-il fabriqué?

L'amidon de blé, un ingrédient vital dans diverses industries telles que l'alimentation, les produits pharmaceutiques et le papier, joue un rôle crucial dans l'amélioration de la texture et de la stabilité des produits. Dérivé des grains de blé, l'amidon de blé est produit par un processus de fabrication méticuleux qui implique plusieurs étapes. Dans cet article, nous nous plongerons dans les subtilités de la production d'amidon de blé et explorerons les étapes impliquées dans une chaîne de production d'amidon de blé.

La ligne de production d'amidon de blé

Une ligne de production d'amidon de blé comprend une série d'étapes qui transforment les grains de blé bruts en amidon raffiné. Examinons de plus près chaque étape de ce processus:

1. Nettoyage et tempérament: La première étape de la production d'amidon de blé implique un nettoyage approfondi des grains de blé bruts pour éliminer les impuretés telles que la saleté, les pierres ou les particules étrangères. Ceci est crucial pour assurer la qualité et la pureté du produit final d'amidon. Après le processus de nettoyage, les grains de blé sont tempérés, ce qui leur permet d'absorber l'humidité et le ramollissement, ce qui facilite le fraisage ultérieur.

2. Misoning: À ce stade, les grains de blé trempés sont broyés en une fine poudre connue sous le nom de farine de blé. Le broyage est généralement réalisé grâce à l'utilisation de usines à rouleaux, qui écrasent les grains et séparent le son et le germe de l'endosperme. La farine de blé résultante contient un mélange de protéines, d'amidon et d'autres composants.

3. Séparation: Pour isoler l'amidon de la farine de blé, un processus de séparation est utilisé. Ce processus consiste à suspendre la farine de blé dans l'eau et à lui permettre de s'installer. Les particules plus lourdes, comme le son et le germe, coulent vers le bas, tandis que les particules d'amidon plus légères restent en suspension. La suspension d'amidon est ensuite collectée et traitée en outre.

4. Lavage et purification: Pour éliminer les impuretés et les composants indésirables de la suspension d'amidon collectée, il subit une série d'étapes de lavage et de purification. Cela implique généralement un lavage répété avec de l'eau, suivi d'une centrifugation ou d'une sédimentation pour séparer l'amidon des impuretés restantes. Ce processus assure la production d'amidon de blé pur de haute qualité.

5. Séchage: Une fois l'amidon purifié, il doit être séché pour réduire sa teneur en humidité. Ceci est accompli grâce à un processus de séchage qui utilise de l'air chaud ou d'autres méthodes telles que le séchage de tambour ou le séchage par pulvérisation. Le processus de séchage transforme l'amidon humide en une forme sèche et poudreuse, prête à l'emballage et à la distribution.

6. Emballage et stockage: La dernière étape de la ligne de production d'amidon de blé consiste à emballer l'amidon séché dans des récipients ou des sacs appropriés, assurant sa protection contre l'humidité et les contaminants. Des conditions de stockage appropriées, telles que des environnements fraîches et sèches, sont essentielles pour maintenir la qualité et la durée de conservation de l'amidon de blé.

Conclusion

La fabrication de l'amidon de blé est un processus méticuleux qui implique plusieurs étapes cruciales dans une chaîne d'amidon de blé. Du nettoyage et à la température des grains de blé bruts au broyage, à la séparation, au lavage, à la purification, au séchage et enfin à l'emballage de l'amidon, chaque étape contribue à la production d'amidon de blé de haute qualité. En comprenant les subtilités de ce processus, nous pouvons apprécier l'effort et la précision qui entrent dans la fabrication de cet ingrédient essentiel utilisé dans diverses industries dans le monde.