Projet d'amidon de manioc

L'amidon du manioc est produit par le manioc par le nettoyage, le fraisage, l'extraction de l'amidon, la déshydratation et le séchage, qui est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et non alimentaire.

Odorless: l'amidon de manioc n'a aucune odeur et convient aux produits qui doivent être affinés, comme la nourriture, les cosmétiques, etc.

Taste fade: l'amidon de manioc n'a pas de saveur ni de arrière-goût (comme le maïs), qui le rend meilleur que l'amidon ordinaire pour les produits qui doivent être affinés, comme le pudding, les gâteaux, les garnitures de pâtisserie, etc.

Clarifier la pâte: la pâte formée par l'amidon de manioc après la cuisson est claire et transparente, ce qui convient aux pigments pour la tonification des couleurs. La propriété est également importante pour le dimensionnement de l'amidon de manioc pour le papier de haute qualité.

Viscosité: En raison du rapport de l'amylopectine à l'amylose dans l'amidon de manioc est jusqu'à 80:20, il a une viscosité maximale élevée, ce qui convient à de nombreuses utilisations. Pendant ce temps, l'amidon de manioc peut également être modifié pour éliminer la viscosité et produire une structure lâche, ce qui est très important dans l'industrie alimentaire.
GÉLÉZING - STABILITÉ DE CÉLAISSANCE élevé: la pâte d'amidon du manioc présente la réversivité relativement faible, empêchant ainsi la perte d'eau pendant le cycle de mi-part, qui peut être encore améliorée par la modification.