Le glucose qualifié entre dans le système de fermentation pour maintenir un certain temps de fermentation pour obtenir la purée de fermentation qualifiée. Après le chauffage, les bactéries de la purée de fermentation sont inactivées, puis filtrent la protéine de mycélium et les particules insolubles dans la purée de fermentation, il pénètre dans le système de concentration pour la concentration. Une certaine quantité de solvant est ajoutée à la purée de fermentation concentrée et agitée pour la rendre complètement mélangée, de sorte que la fibre est complètement précipitée. Après la séparation et les précipitations, le produit est obtenu. Après le traitement secondaire, la séparation, le pressage et le traitement de la déshydratation, une partie du pigment, des impuretés et de l'eau sont retirées et le produit est séché par le sèche-linge pour obtenir le produit de gomme Gellan qualifié.